5 platos de comida típica canadiense

Canadá es un país multiétnico, lo que hace su gastronomía muy variada. La cocina canadiense ha evolucionado a partir de las influencias culturales de Europa, Asia, el Caribe, y especialmente Gran Bretaña y Francia; con las que el país estuvo en contacto directo, y de las contribuciones que cada individuo, familia, pueblo y región hizo para crear el «smorgasbord» («buffet») tal como se considera hoy en día. Por esta gran mezcla cultural y gastronómica, a veces puede ser un poco difícil definir qué es exactamente lo que cuenta como «comida típica canadiense». En general, la mayoría de los canadienses llevan una dieta en gran medida occidental, similar a la dieta de los estadounidenses y los europeos, centrada principalmente en los cereales y los productos lácteos elaborados, la carne vacuna y el pollo, ciertas frutas y verduras cocidas o frescas y cantidades cuestionables de sal y azúcar.

1. Poutine

Probablemente la «comida canadiense» más famosa, la poutine es un plato poco saludable que se produce cubriendo las papas fritas con salsa y trozos de cuajada de queso blanco.

comida típica de canada

Es una de las mejores cosas que han salido del impacto francés en Canadá. La poutine se sirve mejor con una salsa a base de carne y cuajada en la parte superior del tazón de papas fritas. Es tan popular en el país que las cadenas de comida rápida como McDonald’s, también la sirven y los festivales anuales de la poutine se celebran en todas las ciudades. En cuanto a sus orígenes, varios pueblos de Quebec afirman haberla inventado y, por lo que se sabe, la poutine se remonta a 1950.

2. Nanaimo Bars

Nombradas así, por la ciudad de la costa oeste de la Columbia Británica, el término «barra Nanaimo» es estrictamente canadiense. platos típicos de canada Las barras de Nanaimo parecen pastel de queso pero son un postre dulce hecho de migajas como base, glaseado en el medio, y luego cubierto con chocolate. En la preparación de las barras Nanaimo solo se necesita ensamblar los ingredientes en capas – sin cocinar – y los cocineros son libres de variar los sabores.

3. Tocino canadiense

El tocino al estilo canadiense, también conocido como tocino circular, de espalda o peameal, es un estilo de jamón recubierto de harina de maíz y cortado en rodajas gruesas.

tocino canadiense

Casi todos los demás tipos de tocino son tocino «peameal» – tocino canadiense – que se toma esencialmente del lomo de cerdo magro y se pone en salmuera. Al principio, cuando Canadá exportaba su tocino «peameal» a Inglaterra, enrollaban el tocino en arvejas amarillas para su conservación, que finalmente fue reemplazada por la práctica de enrollarlo en harina de maíz. Muchos alimentos que se describen como servidos «al estilo canadiense», como las hamburguesas o la pizza, llevan este tipo de tocino.

4. Sirope de arce

El sirope o jarabe de arce es fácilmente el alimento más emblemático del Canadá y uno de los estereotipos más conocidos del país. La savia de arce cruda, que se recoge de los troncos de los árboles de arce, se hierve a altas temperaturas hasta que gran parte del contenido de agua se evapora, convirtiéndola en un jarabe claro y líquido.

La mayor parte del jarabe de arce canadiense proviene de Quebec. Donde se produce el 85% del jarabe de arce del mundo, que suele rociarse como cobertura sobre los pancakes, los waffles, las tostadas francesas, la avena o las gachas de avena. Puro y natural, y no completamente comprendido, tiene un sabor dulce «único» y se usa como edulcorante y para hornear.

5. Beaver tail

receta de cola de castor

La «cola de castor» es un trozo grueso de masa frita, a menudo cubierto con canela y azúcar o con crema de chocolate y rodajas de plátano. Y es una delicia popular en las zonas turísticas en Canadá.

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